Свети Георги Победоносец, чиято памет почитаме днес, е считан за покровител на стадата и овчарите, а от III век – и на войската. Казват още, че светецът е символ на плодородието, бди над посевите, но бди и над Поморие и е патрон на града от 1991 г. насам.